SẢN PHẨM VÀ THƯƠNG HIỆU BAVABI

BAVABI là thương hiệu uy tín và tiên phong trong ngành sản xuất và chế biến các sản phẩm từ hàu tại Việt Nam. Với cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng cao, BAVABI đã đầu tư vào công nghệ hiện đại và hệ thống quản lý chất lượng nghiêm ngặt. Sản phẩm của BAVABI không chỉ đạt tiêu chuẩn OCOP 5 sao mà còn được công nhận bởi các hệ thống quản lý quốc tế như ISO 22000 và ISO 14000.

Các sản phẩm của BAVABI, từ ruốc hàu, hàu tươi đến các sản phẩm chế biến sẵn, đều được sản xuất từ nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo an toàn và dinh dưỡng. Nhờ vậy, BAVABI không chỉ chiếm lĩnh thị trường nội địa mà còn từng bước vươn ra thị trường quốc tế, khẳng định vị thế của mình trong ngành công nghiệp hàu toàn cầu.

banner 3 - ruột hàu 4

HÀU TƯƠI – MẠ BĂNG – SẤY KHÔ

Hàu tươi BAVABI Hàu sữa Bavabi được nuôi trồng trong vùng biển quy hoạch với diện tích hơn 4000ha tại Vân Đồn – Quảng Ninh. Con giống được kiểm soát chặt chẽ, môi trường nuôi được lấy mẫu quan trắc định kỳ. Đảm bảo môi trường biển luôn sạch, không bị ô nhiễm. Hàu sữa được nuôi trong môi trường và điều kiện lý tưởng.

Hàu sữa tiêu chuẩn đạt 10 – 12 con/kg. Sau khi được thu hoạch sẽ được vẩn chuyển nhanh về nhà máy chế biến Bavabi. Nhà máy có vị trí địa lý thuận lợi tại Đông Xá, Vân Đồn, Quảng Ninh, rất gần với khu vực nuôi trồng.

Sơ chế hàu sữa tại nhà máy Bavabi:

  • Hàu sữa sau khi được kiểm tra chất lượng sẽ được đưa vào hệ thống rửa lồng quay.
  • Hàu được rửa bằng nước biển đã được lọc và khử khuẩn.
  • Những con bị hỏng, nhỏ size tiếp tục được loại bó bởi hệ thống lồng quay. Các chất bẩn, vi sinh vật bám trên hàu sẽ được rửa sạch hoàn toàn.
  • Hàu sau khi được rửa sạch sẽ được chuyển vào phòng sơ chế. Phòng sơ chế luôn đạt tiêu chuẩn nhiệt độ dưới 20℃. Các công nhân luôn đeo găng tay và đồ bảo hộ trong suốt quá trình làm việc.

 

Hàu mạ băng BAVABI được bảo quản dưới – 18 độ, giữ nguyên hình dạng, dưỡng chất thực phẩm, không dùng hóa chất, nhờ nhiệt độ thấp ức chế vi khuẩn phát triển. Nhưng rau khi rã đông, sản phẩm đã không còn giữ nguyên dưỡng chất tươi sống.

Máy cấp đông Proton sử dụng môi trường mật độ từ thông và môi trường truyền sóng điện từ. Điều này giữ cho sản phẩm luôn luôn tươi sau khi rã đông. Giúp cho cho tác tế bào của nguyên liệu không bị phá hủy vì vậy có thể thưởng thức được theo chuẩn Sashimi, đặc biệt nó ít bị chảy nước hơn. Sản phẩm được kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt dựa trên các tiêu chuẩn từ thế giới.

Trước khi sử dụng công nghệ Proton, hàu phải thông qua hệ thống lọc nước biển, trải qua 22h khử trùng kỹ lưỡng trong đó nước biển lưu thông với mật độ 12l trên 1000 con hàu, liên tục trong mỗi phút để làm sạch. Sau quá trình khử trùng, Hàu BAVABI sẽ ngay lập tức được cấp đông ở nhiệt độ -500 C trong buồng cấp đông với hệ thống cấp đông theo công nghệ Proton hiện đại.

Với điều kiện lý tưởng trên giúp cho hàu giữ được độ tươi ban đầu. Thời gian sau dưới 30 phút mà nhiệt độ tâm của ruột hàu sữa đạt -18℃.

 

Hàu sấy khô BAVABI cũng là một sản phẩm nổi bật, được sản xuất từ hàu tươi của biển Vân Đồn, đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu nghiêm ngặt. Quy trình sản xuất hàu sấy khô bao gồm việc tách vỏ, sấy khô trong nhà phơi năng lượng mặt trời, và bảo quản ở nhiệt độ -18°C. 

  • Hàu được sấy ở nhiệt độ thấp, vẫn giữ được màu sắc, mùi vị ban đầu, thịt vẫn dai, ngọt, không biến đổi các tính chất hoá lý, ít bị thất thoát dinh dưỡng (lipid, protid,..) nên chất lượng sản phẩm cao.
  • Hàu sấy không bị ảnh hưởng bởi mưa, bụi, côn trùng,…Tùy vào kích thức của hàu, độ ẩm có thể được tối ưu <5%. 

Sản phẩm hàu sấy khô của BAVABI không chỉ được phân phối rộng rãi trong nước mà còn xuất khẩu sang các thị trường khó tính như châu Á và châu Âu.

 

BỘT HÀU – DỊCH HÀU CHIẾT XUẤT​

Bột Canxi Vỏ Hàu: được sản xuất bằng phương pháp thủy phân enzym.

Vỏ hàu được đưa vào nhiệt độ 55oC trong 5 giờ, rồi bất hoạt enzym ở nhiệt độ 90-100oC trong 2-3 phút, sau đó sấy ở nhiệt độ 65oC trong 2 giờ. Sau 12 tuần bảo quản ở nhiệt độ phòng, bột canxi thành phẩm đạt yêu cầu về chất lượng, màu sắc và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Công nghệ chiết xuất canxi từ vỏ hàu không chỉ giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường mà còn tận thu được nguồn sản phẩm canxi có chất lượng tốt, đáp ứng yêu cầu làm phụ gia cho thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm.

Bột Tinh Hàu (Tinh chất Hàu): Tinh chất hàu được chiết xuất 100% từ hàu biển. Sau khi đánh bắt, hàu được đưa đi khử chất để làm sạch sẽ đồng thời loại bỏ hoàn toàn các kim loại nặng gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Quan trọng là khâu xử lý hàu để giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng, sau đó nghiền thành bột để bào chế nên các sản phẩm chứa tinh chất hàu.

Giá trị dinh dưỡng của Tinh chất hàu:

Trong hàu chứa một số khoáng chất cần thiết như kẽm, sắt, selen và canxi để cơ thể hoạt động tối ưu. Đáng chú ý là vỏ hàu rất giàu canxi và hàu là một trong những nguồn cung cấp kẽm tự nhiên cao nhất.

Thịt hàu cung cấp protein và vitamin A, B12, C, D quan trọng, ngoài ra còn chứa Taurine, Omega 3, các loại axit amin và chất béo cần thiết mang đến một sức khỏe dồi dào.

Nhìn chung, bổ sung thêm chiết xuất hàu có ý nghĩa rất lớn với dinh dưỡng cơ thể do hàu chứa 19 loại axit amin khác nhau, 12 loại vitamin, cũng như 59 nguyên tố vi lượng.

Dịch Hàu Chiết Xuất: Là sản phẩm giàu dinh dưỡng, chiết xuất từ hàu tươi, cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Sản phẩm này được sử dụng như một thực phẩm bổ sung giúp tăng cường sức khỏe toàn diện.

Chiết xuất hàu – Oyster extract được sản xuất từ 100% thịt hàu tuân thủ quy trình sản xuất nghiệm ngặt các bước:

–       Nguồn nguyên liệu đầu vào được lựa chọn 100% hàu Vân Đồn được đông lạnh ở -18 độ C

–      Quy trình xử lý nhiệt: thịt hàu được làm nóng ở nhiệt độ khoảng 95 độ C trong vòng 2 giờ, sau đó nhiệt độ được giảm xuống xấp xỉ 15 độ C

–       Thịt hàu được đưa lên khay thép không rỉ được làm lạnh bằng khí lạnh (nhiệt độ nhỏ hơn 4 độ C trong 4 giờ để làm lạnh)

–       Công nghệ sấy lạnh thịt hàu: thịt hàu được sấy lạnh ở -30 độ C đảm bảo dưỡng chất của sản phẩm và chống vi sinh gây hại. Sản phẩm sau đó đạt nhiệt độ 65 độ C trong tối thiểu 2 giờ. Đây là quy trình kiểm soát CCP.

–       Thịt hàu sấy lạnh được nghiền thành bột mịn và được lọc qua sàng 250 micron. Sản phẩm được trộn ở nhiệt độ môi trường.

–       Chiết xuất hàu (100% từ thịt hàu sấy lạnh) được thực hiện các kiểm nghiệm vi sinh cần thiết.

–       Chiết xuất hàu được đóng lọ tiệt trùng.

RUỐC HÀU - RUỐC HẢI SẢN

Ruốc Hàu BAVABI được chế biến từ những con hàu tươi sống, thịt dày và mềm mại, giữ nguyên các giá trị dinh dưỡng như protein, kẽm, canxi, DHA và EPA. Quy trình sản xuất khép kín với công nghệ tiên tiến giúp ruốc hàu không chỉ thơm ngon mà còn an toàn cho sức khỏe. Sản phẩm được chế biến bằng dây chuyền máy móc hiện đại bán tự động và được tiệt trùng, cho phép bảo quản ở nhiệt độ thường lên đến 9 tháng. Ruốc hàu BAVABI không chỉ ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho trẻ em, người già, phụ nữ mang thai và những người cần bổ sung dinh dưỡng

>>> Xem thêm: Ruốc Hàu BAVABI

Ruốc Hải Sản BAVABI là sự kết hợp hoàn hảo của các loại hải sản tươi ngon như tôm, cá, bề bề, ngao hai cùi và tép biển. Sản phẩm này cung cấp một nguồn dinh dưỡng phong phú, dễ dàng sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Với hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng, ruốc hải sản BAVABI không chỉ là món ăn tiện lợi mà còn là sự bổ sung lý tưởng cho các bữa ăn bận rộn. Các loại ruốc hải sản này được sản xuất theo quy trình an toàn thực phẩm nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng và vệ sinh, mang đến cho người tiêu dùng những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

>>> Xem thêm: 

Ruốc Ngao BAVABI

Ruốc Tép BAVABI

Ruốc Cá thu BAVABI

Ruốc Tôm BAVABI 

Ruốc Bề bề BAVABI

 

BÁNH PHỒNG HÀU

Bánh Phồng Hàu Bayaki của BAVABI là sản phẩm độc đáo được làm từ hàu sữa tươi của vùng biển Quảng Ninh, nổi bật với quy trình sản xuất khép kín và công nghệ hiện đại. Sản phẩm này phù hợp làm món ăn vặt hoặc món nhậu, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ và bổ dưỡng cho người tiêu dùng

Quy trình sản xuất bánh phồng hàu Bayaki Bavabi

Nguồn nguyên liệu hoàn toàn sạch tự nhiên

Nguyên liệu hàu sữa được lấy từ vùng nuôi của Bavabi nằm tại xã đảo Bản Sen – Vân Đồn – Quảng Ninh. Quy trình nuôi hoàn toàn sạch tự nhiên, không bị ô nhiễm. Tất cả đều được kiểm soát chặt chẽ từ khi chọn con giống, nuôi dưỡng cho tới khi thu hoạch. Hàu sữa đạt chuẩn chế biến có khối lượng trung bình từ 10 -12 con/kg.

Quy trình sản xuất khép kín đúng tiêu chuẩn

Bánh phồng hàu được sản xuất trong quy trình khép kín của hệ thống nhà xưởng của Bavabi. Sử dụng công nghệ chế biến tiên tiến, tuân thủ các tiêu chuẩn về 5S. Tiêu chuẩn áp dụng: ISO9001-2015, 10160-HACCP.

Từng khối bột được nhào nặn thật cẩn thận, từng miếng bánh được tráng trên nền nhiệt độ điều chỉnh đúng tiêu chuẩn. Cứ thế các công đoạn được vận hành thật tỉ mỉ cho ra miếng bánh hoàn hảo nhất.

Bánh phồng hàu được phơi trong nhà phơi hiện đại để đạt độ giòn tối đa, cũng nhờ vậy mà không cần dùng hóa chất bảo quản mà bánh vẫn để được lâu dù còn sống, chiên lên là phồng xốp, giòn rụm và rất thơm.

Thành phần dinh dưỡng của bánh phồng hàu Bayaki Bavabi

Với nguồn nguyên liệu hàu sữa an toàn, đảm bảo chất lượng, bánh phồng hàu là món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của tất cả mọi lứa tuổi.

  • Kẽm: giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa các dạng cúm, tái tạo tế bào, ngăn ngừa nguy cơ bệnh tật di tuổi tác… Đặc biệt, tăng khả năng sinh sản và bản lĩnh đàn ông ở nam giới.
  • Canxi: giúp xương chắc khoẻ, dẻo dai và ngăn ngừa những bệnh loãng xương.
  • I – ốt: hỗ trợ tuyến giáp tổng hợp các hormon, phát triển hệ sinh dục, duy trì năng lượng cho cơ thể hoạt động.
  • DHA và EPA: giúp hỗ trợ não hoạt động và phát triển của mắt và hệ thần kinh, giảm tình trạng xơ vữa động mạch.
  • Ít Cholesterol: đảm bảo mang tới một cơ thể khỏe mạnh cho người sử dụng.

SẢN PHẨM CHẾ BIẾN KHÁC

BAVABI cung cấp đa dạng các sản phẩm từ thủy, hải sản, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và ẩm thực của người tiêu dùng. Bên cạnh những sản phẩm nổi bật từ nguyên liệu hàu Thái Bình Dương, BAVABI còn sản xuất và phân phối nhiều loại sản phẩm khác bao gồm:

Mực Khô Cô Tô: được chọn lựa từ những chú mực tươi Cô Tô vô cùng đậm vị, qua quy trình phơi sấy tự nhiên và hiện đại, giữ nguyên độ ngọt và dai của mực. Mực khô BAVABI chia thành 2 loại, mực to size 8-10 con/kg và mực khô baby size nhỏ hơn. Đây là món ăn vặt lý tưởng, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng.

Cá bò khô Vân Đồn: được chế biến từ cá bò tươi, khi được đánh bắt đem về được lóc thịt và phơi khô. Thịt cá khi phơi khô đạt tiêu chuẩn sẽ có màu vàng trông hấp dẫn. Được thực khách đặc biệt yêu thích bởi thịt khô cá bò thơm ngọt lại dai chắc, đây được coi là đặc sản được nhiều người ghi nhớ khi đi du lịch biển về. Giờ đây, BAVABI cung cấp đặc sản cá bò khô loại 1 ngay tại Hà Nội để khách hàng có thể dễ dàng thưởng thức.

Cá chỉ vàng khô: Cá chỉ vàng khô đặc sản Vân Đồn được làm từ cá chỉ vàng (cá ngân chỉ) xẻ phơi tự nhiên, thịt có vị ngọt lịm tự nhiên, hương vị thơm ngon trở thành món ăn đặc sản của người dân xứ biển và cũng là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ tết, quà biếu tặng, cá chỉ vàng khô có thể nướng, chiên hoặc làm gỏi. Cá chỉ vàng khô nướng hay chiên là các món khoái khẩu, được chế biến đơn giản nhưng lại có sức hút kỳ lạ. Cách chế biến đơn giản bạn chỉ cần làm nóng dầu hoặc làm hừng than hoa hay cồn là bạn có ngay món ăn cực kỳ ngon, chấm với tương ớt làm đậm và tăng thêm mùi vị của cá chỉ vàng.

Cá cơm khô: là một tác phẩm tỉ mỉ của người thợ biển, đã đi qua quá trình chăm sóc và biến đổi kỹ lưỡng để trở thành một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Từ khi được bắt từ lòng biển, cá cơm được BAVABI tuyển chọn kỹ lưỡng, những con tươi ngon và giàu dinh dưỡng được lựa chọn để tiếp tục cuộc hành trình của chúng. Với quá trình phơi dưới trời nắng cho khô tự nhiên, khô cá cơm giữ được toàn bộ hương vị tự nhiên, đồng thời giữ nguyên các chất dinh dưỡng quan trọng.

 

Sản Phẩm Đặt Hàng: BAVABI cung cấp dịch vụ đặt hàng theo yêu cầu, đáp ứng nhu cầu riêng của khách hàng. Các sản phẩm đặt hàng được chế biến theo tiêu chuẩn cao nhất, đảm bảo chất lượng và hương vị tuyệt hảo.

Sản Phẩm Chế Biến Khác: BAVABI còn có nhiều sản phẩm chế biến khác như Chả mực, chả cá, chả bề bề; hàu nướng xốt phô mai, hàu nướng xốt kem tỏi… Mỗi sản phẩm đều được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giá trị dinh dưỡng.

———————–

Liên hệ đặt hàng

BAVABI SEAFOODS
VPĐD Hà Nội: Số 29-NV6, Tổng cục 5, Tân Triều, Thanh Trì, Hà Nội

Hotline: 0383.215.966