Cấp đông Proton: Để Hàu tươi ngon như vừa đánh bắt

14/02/2025

Anh chị có tin được không? Ngay cả khi rã đông, hàu sữa vẫn tươi ngon như vừa đánh bắt từ biển! Bavabi đã làm được điều này nhờ công nghệ cấp đông Proton hiện đại bậc nhất thế giới. Vậy nguyên lý hoạt động của công nghệ này là gì? Hãy cùng Bavabi khám phá nhé!

Công nghệ cấp đông Proton: Bước tiến vượt bậc trong bảo quản hàu

Công nghệ cấp đông Proton là một bước tiến vượt bậc trong lĩnh vực bảo quản thực phẩm, đặc biệt là hải sản như hàu. Khác với các phương pháp cấp đông truyền thống, thay vì chỉ đơn thuần hạ nhiệt độ, công nghệ này tác động sâu vào cấu trúc tế bào của hàu, giúp bảo toàn tối đa chất lượng sản phẩm từ hương vị, kết cấu và dinh dưỡng của hàu sau khi rã đông. Điều này có nghĩa là, bạn có thể thưởng thức những con hàu tươi ngon như vừa đánh bắt mặc dù chúng là hàng cấp đông.

Nguyên lý hoạt động của công nghệ cấp đông Proton trong bảo quản hàu

Giai đoạn 1: Hạ nhiệt độ siêu tốc

Đầu tiên, hàu được đưa vào buồng cấp đông đặc biệt, nơi nhiệt độ được hạ xuống cực thấp, từ -50 đến -35 độ C. Quá trình này diễn ra rất nhanh chóng, giúp ngăn chặn sự hình thành các tinh thể băng lớn trong tế bào. Nếu quá trình làm lạnh diễn ra chậm, các tinh thể băng lớn sẽ phá vỡ màng tế bào, khiến hàu bị mất nước và giảm chất lượng sau khi rã đông.

Giai đoạn 2: Sắp xếp phân tử nước bằng từ trường đa chiều

Sau khi hạ nhiệt độ, môi trường từ trường đa chiều sẽ sắp xếp các phân tử nước trong tế bào hàu lại thành hàng lối ngay ngắn. Nếu như quá trình đóng băng thông thường, các tinh thể băng thường hình thành ngẫu nhiên và có kích thước lớn, gây phá vỡ tế bào thì từ trường đa chiều sẽ giúp chúng ta kiểm soát quá trình này, tạo ra những “điểm khởi đầu” để các tinh thể băng hình thành một cách nhỏ bé và đồng đều.

Giai đoạn 3: Tạo tinh thể băng siêu nhỏ bằng sóng điện từ tần số cao

Cuối cùng, sóng điện từ tần số cao được sử dụng để kích thích sự hình thành các tinh thể băng siêu nhỏ, phân bố đều khắp tế bào hàu, nên không gây phá vỡ cấu trúc tế bào.

Nhờ quá trình cấp đông đặc biệt này, hàu được bảo quản gần như nguyên vẹn về hương vị, kết cấu và dinh dưỡng. Khi rã đông, hàu vẫn giữ được độ tươi ngon như vừa được đánh bắt, không bị mất nước hay biến đổi chất lượng.

Bavabi – Tiên phong ứng dụng cấp đông Proton trong bảo quản hàu

Bavabi tự hào là đơn vị đầu tiên đưa công nghệ cấp đông Proton về Việt Nam, để mang đến cho anh chị nguồn hàu sữa thượng hạng chuẩn xuất khẩu. Chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm hàu chất lượng nhất, tươi ngon nhất, giữ trọn vẹn hương vị của biển cả theo đa dạng quy cách đóng gói: Ruột hàu tươi, hàu cấp đông Proton.

Anh chị còn chần chờ gì nữa mà không liên hệ ngay qua Hotline: 0971.900.688, để nhập hàu Vân Đồn chất lượng với mức giá trực tiếp từ nhà máy? Hãy để Bavabi đồng hành cùng bạn, mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất cho thực khách!

Xem thêm:

Hàu đông lạnh: Vì sao có thể bảo quản được lâu đến thế?