Hàu cấp đông có phải là hàng dạt, hàng ươn?

Trên thị trường có một định kiến rất phổ biến khiến nhiều người e ngại: “Cứ hải sản cấp đông thì chắc hẳn là hàng dạt, hàng ế bán không được mới đem đi đông lạnh”.

Tuy nhiên, với dây chuyền sản xuất tại nhà máy Bavabi thì câu chuyện lại hoàn toàn ngược lại. Hàu cấp đông của tụi em bắt buộc phải là dòng hàng tuyển chọn gắt gao nhất. Cứ 100 con vớt ngoài vịnh lên thì chỉ lựa ra được 15 con xuất sắc nhất để đưa vào quy trình này thôi đó anh chị. Tại sao lại có sự ưu ái đặc biệt này? Cùng Bavabi tìm hiểu nhé!

Tại sao hàu cấp đông Bavabi lại là hàng tuyển chọn?

Anh chị biết không, dưới các bè nuôi hàu thực tế ngoài vịnh luôn có sự phân tầng và cạnh tranh sinh tồn rất rõ rệt. Những mầm hàu nằm ở rìa ngoài hoặc gần sát mặt nước sẽ đón được luồng nước tốt hơn, nhờ đó giành ăn được nhiều thực vật phù du hơn hẳn những mẻ hàu nằm ở giữa. Kết quả là chúng phát triển cực tốt, bụng ngậm đầy sữa và mập ú nu.

Bavabi sẽ tuyển lựa những con hàu hoa hậu béo múp míp, đạt kích thước tiêu chuẩn đó ra để làm thành dòng hàng cấp đông chuyên biệt.

Quy trình làm sạch hàu sữa Vân Đồn giữ trọn vị mặn mòi của biển

Hàu tuyển sau khi thu hoạch ở vùng nuôi sẽ được đưa thẳng về nhà máy ngay trong ngày để giữ độ tươi. Sau công đoạn làm tách vỏ lấy ruột vô cùng khéo léo (đối với hàu ruột), hàu được sục rửa và tiệt trùng hoàn toàn bằng hệ thống nước biển tinh khiết RO-UV.

Việc Bavabi mạnh tay đầu tư hệ thống lọc nước biển này là để con hàu được sạch khuẩn tuyệt đối, nhưng lại không hề bị nhạt thịt, teo tóp hay mất đi vị mặn mòi đậm đà như khi rửa bằng nước máy thông thường.

Xong xuôi đâu đấy, những túi ruột hàu béo múp mới được đưa vào cấp đông bằng công nghệ Proton siêu tốc tiên tiến của Nhật Bản.

Khác với các tủ đông thông thường làm đóng đá tế bào, công nghệ Proton sử dụng từ trường và sóng điện từ để cấp đông cực nhanh. Nhờ màng bảo vệ vô hình này mà lúc rã đông ra, con hàu không bị chảy nước, không bị vỡ nát và vẫn giữ nguyên vẹn độ tươi rói, căng mọng y chang như lúc vừa vớt lên bờ.

Dòng hàu cấp đông chuẩn xịn này từ xưa đến nay Bavabi chuyên đổ sỉ cho các hệ thống nhà hàng, chuỗi buffet và resort cao cấp. Anh chị thử nghĩ xem, nếu là hàng dạt hay hàng ươn thì làm sao lúc rã đông ra lại mập đều tăm tắp, tự tin lên mâm và đáp ứng được tiêu chuẩn khắt khe của các đầu bếp trưởng, đúng không ạ?

Nếu anh chị là chủ quán ăn, nhà hàng đang muốn nâng cấp chất lượng menu, cần tìm nguồn hàu cấp đông size to, béo múp và nguồn cung ổn định quanh năm, hãy nhắn tin liền cho Bavabi hoặc gọi hotline 0971.900.688 để tụi em gửi báo giá sỉ tốt nhất nhé!

Xem thêm:

Hàu Việt Nam chất lượng không bằng hàu ngoại?

2 sai lầm phổ biến khi mua hàu tươi khiến bạn mất tiền oan

————————————