Cách ăn Hàu Nhật Tươi đúng cách và chuẩn vị nhà hàng

Hàu Nhật là một trong những món ăn được yêu thích nhất thế giới với vị ngọt đậm đà, mềm thơm và xen lẫn cảm giác tươi mát bất tận từ biển cả. Còn gì tuyệt hơn khi ăn hàu Nhật béo ú, thịt núng nính với sốt kem chanh thanh mát. Hàu là một món ăn ngon thường được gọi là “sữa biển” do có giá trị dinh dưỡng cao như: Protein như Glycogen và Axit Amin và các khoáng chất như Canxi và Kẽm.

Nhật Bản là quê hương của rất nhiều giống hàu, hầu như mỗi vùng đều có những giống hàu nổi tiếng của riêng mình. Tiêu biểu phải kể tới như Hokkaido, Miyagi, Hiroshima và Iwate. Trước kia để mua được Hàu Nhật tại Việt Nam bạn sẽ phải mất một số chi phí khá cao. Tuy nhiên, hiện nay thật dễ dàng để ăn hàu Nhật khi hàu đã được nuôi trực tiếp tại vùng biển Vịnh Hạ Long – Việt Nam.

Để ăn hàu Nhật có hương vị ngon nhất, bạn cần phải biết chế biến và kết hợp đúng với các loại gia vị, nước sốt khác nhau. Nếu ăn sai cách, hàu ăn sẽ có vị tanh, mặn, khó ăn. Để biết cách ăn hàu Nhật thế nào cho đúng vị, mời các bạn theo dõi bài viết dưới đây của Bavabi nhé!

Hàu Nhật có ăn sống được không?

Trên thị trường có rất nhiều loại hàu khác nhau, nên mọi người chú ý khi mua về ăn. Bạn cần biết có loại có thể ăn sống, có loại không. Hàu và các loài hai mảnh vỏ khác lấy một lượng lớn nước biển để ăn các sinh vật phù du trong biển. Nếu ăn phải các loại động vật có vỏ đã tích tụ một lượng lớn chất độc hại mà không được làm nóng đầy đủ sẽ dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Cách ăn Hàu Nhật Tươi đúng cách và chuẩn vị nhà hàng

Đây chính là điểm mấu chốt để bạn thấy được tầm quan trọng của các đơn vị nuôi hàu sạch. Môi trường mà hàu phát triển quyết định chúng có thể ăn sống được hay không. Hàu để ăn sống là những con được thu hoạch từ các vùng biển đáp ứng các tiêu chuẩn về nước biển.

Hàu Nhật Bavabi được nuôi tại vùng biển di sản – Vịnh Hạ Long là loại hàu đạt chuẩn ăn sống. Vùng quy hoạch nuôi đảm bảo môi trường sạch, nước biển được lấy kiểm tra định kỳ theo tiêu chuẩn của Bộ Nông nghiệp và phát triển Nông thôn.

Ăn hàu Nhật nguyên con Bavabi tươi vô cùng. Bạn có thể sắp xếp những con hàu trên đĩa để chiêu đãi cả nhà món ăn giàu dinh dưỡng này. Tuy nhiên, trước hết bạn cần biết cách tách vỏ hàu.

Các cách tách vỏ hàu nguyên con đơn giản

Tách vỏ hàu bằng tay

Dao hàu

Một con dao có lưỡi ngắn, một công cụ thường được sử dụng để tách vỏ hàu. Nếu không có sẵn, bạn có thể dùng dao làm bếp để thay thế. Tuy nhiên, lưu ý không sử dụng các dụng cụ sắc nhọn như dao vì chúng có thể gây thương tích.

Găng tay

Khi bóc vỏ, bạn sẽ cầm chắc những con hàu có vỏ nhám, vì vậy hãy chuẩn bị kỹ lưỡng để tránh bị thương.

Cách ăn Hàu Nhật Tươi đúng cách và chuẩn vị nhà hàng

Kéo nhà bếp

Sử dụng khi vỏ hàu được đóng chặt đến mức không thể đưa dao vào.

Các bước tách vỏ hàu Nhật

Nếu mua hàu Nhật Bavabi bạn có hoàn toàn có thể bỏ qua bước này vì hàu đã được làm sạch sẵn. Trường hợp hàu có bụi bẩn trên vỏ, hãy rửa sạch bằng cách dùng bàn chải chà xát dưới vòi nước.

Khi hàu đã sạch, đặt con hàu vào lòng bàn tay của bạn. Sau đó đưa lưỡi dao vào khe giữa các lớp vỏ và cắt bỏ phần cơ. Nhắm đến cơ vị trí vào khoảng lúc 2 giờ, trượt lưỡi dao dọc theo lớp vỏ phẳng phía trên và cơ mạch phụ sẽ bật ra.

Cách ăn Hàu Nhật Tươi đúng cách và chuẩn vị nhà hàng

Nếu vỏ hàu được đóng chặt đến mức lưỡi dao không thể cắm vào các khe hở giữa có thể dùng kéo cắt các cạnh để mở các khoảng trống và dễ mở hơn.

Dùng tay nắm chặt vỏ trên và dưới và mở hàu hết sức có thể. Nếu bỏ phần vỏ trên, phần thịt sẽ nằm gọn trên phần vỏ dưới. Sau khi loại bỏ lớp vỏ bên trên, dùng dao cắt bỏ phần cơ phụ gắn với lớp vỏ bên dưới. Cuối cùng, sau khi tách vỏ hàu Nhật thành công hãy rửa nhẹ phần bên trong, có thể vụn vỏ bị dính vào. Có thể pha chút nước muối để rửa sạch. Đặt hàu đã tách vỏ lên đĩa và trình bày.

Cách ăn Hàu Nhật Tươi đúng cách và chuẩn vị nhà hàng

Tách vỏ hàu bằng nhiệt độ

Nếu bạn không muốn tách vỏ hàu bằng tay thủ công, có thể áp dụng cách này. Thời gian và nhiệt được điều chỉnh theo kích thước và số lượng hàu. Có thể đun nóng từ 90 giây trở lên ở nhiệt độ lõi 85°C hoặc cao hơn đối với hàu.

  • Đầu tiên, rửa sạch giống như trên, sau khi rửa sạch, có thể sử dùng nồi chiên không dầu, lò vi sóng hoặc chảo…
  • Đặt hàu còn nguyên vỏ vào hộp chịu nhiệt có mặt phẳng và bọc lại. Làm nóng trong lò vi sóng (500W) trong 2 – 3 phút.

Cách ăn Hàu Nhật Tươi đúng cách và chuẩn vị nhà hàng

Nếu dùng nồi – chảo cần lót giấy nhôm dưới đáy chảo tráng Teflon để chống trầy xước. Cho lượng nước vừa đủ ngập mặt hàu, úp mặt phẳng hàu xuống chảo, đậy nắp lại.

Cách ăn Hàu Nhật Tươi đúng cách và chuẩn vị nhà hàng

Đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút tùy theo kích cỡ hàu sữa Nhật. Khi gặp nhiệt độ cao, cơ hàu sẽ sự đứt và mở ra. Sau đó bạn có thể dễ dàng tách đôi vỏ hàu bằng tay. Đối với hàu sống bạn hoàn toàn có thể vắt chanh ăn được ngay hoặc ăn cùng với mù tạt hoặc thêm xì dầu để gia tăng hương vị.

Cách ăn Hàu Nhật Tươi đúng cách và chuẩn vị nhà hàng

Ăn hàu Nhật nướng BBQ

Ăn hàu Nhật Hàu nướng cũng được sử dụng nhiều cho các bữa tiệc nướng ngoài trời. Tất cả những gì bạn phải làm là đặt những con hàu đã rửa sạch nằm úp trên bếp than, vỏ hàu sẽ bật ra khi đun nóng.

Cách ăn Hàu Nhật Tươi đúng cách và chuẩn vị nhà hàng

Sau 1 phút, lật lại và khi vỏ mở ra tự nhiên là xong. Khi bạn cắn một miếng, hương vị hàu sẽ lan tỏa khắp miệng của bạn. Thậm chí bạn có thể dễ dàng ăn nó mà không cần sử dụng đũa, bát. Đối với hàu Nhật nướng có thể nướng mỡ hàng, sốt phô mai, bơ… Bạn cũng có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau từ Nhật Bản đến phương Tây bằng cách phủ lên trên với miso hành lá, phô mai và cà chua,… Tùy vào khẩu vị mỗi người để tạo hương vị riêng.

Một số gia vị ăn hàu Nhật được yêu thích

Bạn có thể ăn hàu Nhật trực tiếp với hương vị tự nhị nhiên hoặc thêm gia vị để làm cho chúng ngon hơn. Dưới đây là bốn loại gia vị phù hợp với hàu Nhật được yêu thích và sử dụng nhiều nhất:

Nước cốt chanh

Kết hợp nước chanh với hàu Nhật tươi là một cách dễ dàng thực hiện. Gia vị chanh giúp gia tăng hương vị tươi ngon tự nhiên của những con hàu. Đây cũng là cách ăn hàu sống phổ biến nhất. Chỉ cần một chút nước chanh là bạn có thể cảm nhận được tất cả hương vị của hàu, đặc biệt ăn hàu cũng sẽ không bị cảm giác tanh khi ăn.

Cách ăn Hàu Nhật Tươi đúng cách và chuẩn vị nhà hàng

Nước sốt Ponzu

Ponzu là một loại nước sốt đặc biệt có nguồn gốc từ Nhật Bản. Nhờ hương vị mặn, ngọt, chua, cay nồng đan xen nên Ponzu rất được ưa chuộng để ăn kèm cùng lẩu hoặc các món sống như sushi hoặc sashimi. Nước sốt Ponzu rất hợp với hàu nướng và hàu hấp. Hương vị tươi mát và đậm đà của ponzu sẽ kích thích sự thèm ăn của bạn và bạn sẽ có thể ăn nhiều hơn bình thường.

Cách ăn Hàu Nhật Tươi đúng cách và chuẩn vị nhà hàng

Nước sốt Tabasco

Là loại nước chấm sử dụng thành phần nguyên liệu tự nhiên, thích hợp cho nhiều loại hải sản khác nhau trong đó có hàu sữa Nhật. Vị cay và chua của Tabasco làm trung hòa mùi biển của hàu, khiến món ăn trở nên đậm đà hơn. Nó rất tốt để sử dụng cho hàu sống, nhưng nó cũng hoàn hảo cho hàu hấp và nướng.

Cách ăn Hàu Nhật Tươi đúng cách và chuẩn vị nhà hàng

Nước sốt Miso

Miso đôi khi được gọi là tương miso. Đây là một loại gia vị, thực phẩm được làm bằng phương pháp lên men. Nguyên liệu bao gồm đậu nành, gạo, lúa mạch, trộn cùng với muối và nấm Koujikin. Thành quả lên men sau cùng sẽ là một loại sốt có màu nâu đậm, sánh đặc dùng để làm tương, nước sốt, muối rau cải, hoặc pha với nước dùng để tạo ra món canh Miso Nhật Bản. Miso có vị đậm, có thể ngọt hoặc mặn, có mùi rượu đặc trưng của thực phẩm lên men.

Cách ăn Hàu Nhật Tươi đúng cách và chuẩn vị nhà hàng

Miso và hàu là gia vị kết hợp rất tốt với nhau, đặc biệt hợp với hàu nướng. Hương vị ban đầu của hàu và hương vị của miso được trộn lẫn với nhau, giúp món ăn thơm ngon nhẹ  nhàng hơn, hàu không còn vị tanh nữa. Miso cay có thể có chút mặn, vì vậy bạn nên sử dụng miso ngọt.

Mua hàu Nhật ở đâu?

Khách hàng muốn mua hàu sữa Nhật Bavabi có thể ghé qua các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch dưới đây. Trường hợp không có địa chỉ nào gần nơi ở của mình, khách hàng có thể liên hệ Hotline 0971.900.688 để được hỗ trợ và tư vấn:

  • PT Mart
  • PT Food
  • Tachimart
  • Michi Mart
  • Home Mart
  • Happi Farm
  • Green Mart
  • Eco Mart
  • DN Food
  • Da Lat Mart
  • Cleverfood
  • Thực Phẩm sạch Big Green
  • Thực phẩm sạch Bầu xanh
  • Thực phẩm sạch AV Food
  • Thực Phẩm sạch An’s Food
  • Siêu Thị 79 Mart
  • TPS 2Food
  •  Fami Cook
  • TPS Efarm
  • Tomita Mart
  • Cửa hàng thực Phẩm sạch Yến Ngân
  • Xanhsam Natural & Organic
  • Siêu Thị Wonmart
  • Thực phẩm sạch Mai’s
  • Thực phẩm sạch GreenBay
  • Thực phẩm sạch Đặc Sản
  • Cửa hàng Thực Phẩm Xanh
  • Thực phẩm sạch Dũng Hà
  • Thực Phẩm sạch Tâm Việt
  • Siêu thị T-Mart
  • Thực phẩm sạch Sói Biển
  • Siêu Thị Xuyên Phi
  • Siêu Thị Unimart
  • Siêu Thị Ngọc Khánh
  • Cửa hàng nông sản Dũng Hà
  • Thực phẩm sạch My Green

Nhập thông tin đặt hàng