Khám phá các loại hàu danh tiếng Việt Nam & thế giới

24/02/2025

Các loại hàu có vô vàn chủng loại, mỗi loại mang một hương vị và đặc trưng riêng biệt, từ vị mặn mòi của biển khơi đến hậu vị ngọt ngào tinh tế, từ kết cấu thịt săn chắc đến mềm mại tan chảy. Hãy cùng Bavabi bước vào thế giới các loại hàu để hiểu rõ hơn về sự phong phú và giá trị ẩm thực mà chúng mang lại.

Điểm danh các loại hàu danh tiếng trên thế giới – Bản hòa tấu hương vị biển cả

Để giúp quý vị có cái nhìn tổng quan về thế giới các loại hàu, Bavabi sẽ giới thiệu 4 giống hàu tươi nổi tiếng, đại diện cho các vùng địa lý đặc trưng và mang hương vị tinh tế riêng biệt:

– Hàu Thái Bình Dương (Crassostrea gigas):

+ Đặc điểm: Nhắc đến các loại hàu, không thể bỏ qua hàu Thái Bình Dương. Loại này nổi bật với lớp vỏ mỏng, hình dáng thuôn dài, cong nhẹ. Thịt hàu có màu trắng ngà, trong trẻo, mang hương vị ngọt thanh, tươi mát, hậu vị mọng nước và đôi khi phảng phất chút béo nhẹ.

+ Nguồn gốc: Xuất xứ từ Nhật Bản, hàu Thái Bình Dương đã trở thành giống hàu nuôi phổ biến nhất trên toàn cầu, chiếm hơn 70% sản lượng. Chúng được nuôi rộng rãi ở nhiều quốc gia, trong đó có Trung Quốc, Nhật Bản và Việt Nam. Tại Việt Nam, hàu Thái Bình Dương thường có kích thước nhỏ hơn (10-15 con/kg), thịt mềm mại và vị ngọt dịu tinh tế.

– Hàu dẹt Châu Âu (Ostrea Edulis):

+ Đặc điểm: Hàu dẹt Châu Âu là một trong những loại các loại hàu mang vẻ đẹp quý phái với vỏ hình tròn, phẳng, kích thước trung bình. Thịt hàu có màu kem nhạt, kết cấu béo, vị đậm đà, mặn mà đặc trưng, hậu vị kim loại nhẹ nhàng, tinh tế.

+ Nguồn gốc: Giống hàu này thuộc nhóm các loại hàu có nguồn gốc từ châu Âu, sinh trưởng chủ yếu ở vùng biển lạnh như Biển Bắc. Hàu dẹt Châu Âu được đánh giá cao tại Anh và Ireland, thường được thưởng thức sống để cảm nhận trọn vẹn hương vị béo mặn đặc trưng.

– Hàu Bluff (Ostrea chilensis)

+ Đặc điểm: Hàu Bluff là một trong các loại hàu gây ấn tượng mạnh mẽ với kích thước lớn, vỏ dày màu vàng trắng. Thịt hàu đầy đặn, chắc thịt, mang hương vị ngọt đậm, béo ngậy, hòa quyện cùng chút mặn mòi đặc trưng của biển cả.

+ Nguồn gốc: Đây là đặc sản tự nhiên quý hiếm của vùng Bluff, New Zealand. Do số lượng hạn chế và mùa vụ thu hoạch ngắn (vài tháng mỗi năm), hàu Bluff trở thành một trong các loại hàu được săn lùng nhất trên thế giới.

– Hàu Belon (Ostrea edulis):

+ Đặc điểm: Hàu Belon được mệnh danh là “nữ hoàng” trong thế giới các loại hàu nhờ vẻ ngoài thanh lịch với vỏ mỏng, hình tròn nhỏ, màu xám nhạt. Thịt hàu mềm mại, mang vị mặn mạnh mẽ, hậu vị kim loại kéo dài, tạo nên trải nghiệm vị giác độc đáo và ấn tượng.

+ Nguồn gốc: Thuộc nhóm các loại hàu cao cấp, hàu Belon có nguồn gốc từ sông Belon, Pháp. Với hương vị đặc biệt và sự quý hiếm, hàu Belon thường được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng và thưởng thức kèm rượu vang trắng.

Không chỉ có các loại hàu nhập khẩu, Việt Nam cũng tự hào sở hữu giống hàu sữa Vân Đồn với chất lượng không hề thua kém và sở hữu những nét độc đáo riêng biệt.

Hàu tươi Vân Đồn – “Ngọc trai đen” của biển Việt Nam

Vịnh Bái Tử Long, với nguồn nước trong lành bậc nhất Việt Nam cùng hệ sinh thái phong phú, là nơi lý tưởng nuôi dưỡng hàu sữa Vân Đồn thượng hạng (chính là giống hàu Thái Bình Dương). Ngư dân tại đây nuôi hàu trên bè thả dây 8 – 10 tháng, tận dụng lượng phù du, thủy sinh tự nhiên và giàu dinh dưỡng từ biển để hàu phát triển khỏe mạnh mà không cần thức ăn công nghiệp.

Mặc dù có kích thước nhỏ nhắn, hàu Vân Đồn lại sở hữu chất lượng vượt trội, không thua kém hàu nhập khẩu. Thịt hàu mềm mại, mọng nước, vị ngọt đậm đà, thanh khiết như sương mai, khác biệt với vị mặn nồng của Belon hay vị béo ngậy của Bluff, xứng đáng là một trong các loại hàu tươi ngon nhất Việt Nam.

Nhà máy Bavabi Seafoods – Nâng tầm giá trị hàu Vân Đồn

Với mong muốn mang đến những sản phẩm hàu tươi chất lượng nhất, Bavabi đã ứng dụng các công nghệ chế biến hiện đại vào quy trình sản xuất hàu Vân Đồn, khẳng định vị thế tiên phong trong lĩnh vực các loại hàu tại Việt Nam:

– Quy trình làm sạch các loại hàu tươi bằng nước biển RO-UV: Sau bước làm sạch vỏ hàu ngay khi vừa về nhà máy để loại bỏ bớt rong rêu và vi sinh, Bavabi còn tiến hành làm sạch và tiệt trùng ruột hàu bằng nước biển vô khuẩn theo công nghệ RO-UV tiên tiến từ Nhật Bản. Quy trình này giúp loại bỏ hiệu quả vi khuẩn gây bệnh như Vibrio, đảm bảo các loại hàu tươi tại Bavabi khi đến nhà hàng luôn sạch và an toàn để thưởng thức sống, đặc biệt vẫn giữ trọn hương vị tươi ngon tự nhiên như vừa đánh bắt từ biển.

– Công nghệ cấp đông Proton và mạ băng cho các loại hàu tươi: Bavabi tiên phong ứng dụng công nghệ cấp đông siêu tốc Proton ở nhiệt độ -50 đến -35°C kết hợp mạ băng bề mặt cho hàu. Công nghệ này giúp các loại hàu tươi được cấp đông nhanh chóng, hạn chế tối đa sự hình thành tinh thể băng lớn, bảo toàn cấu trúc tế bào và chất dinh dưỡng quý giá (protein, kẽm, omega-3, vitamin…). Lớp mạ băng bên ngoài giúp bảo vệ hàu khỏi sự mất nước và oxy hóa do chênh lệch nhiệt độ khi đưa từ tủ cấp đông tại nhà máy đến tủ đông -18°C của nhà hàng, duy trì độ tươi ngon hoàn hảo trong suốt quá trình bảo quản.

Nhờ lợi thế từ nguồn biển sạch và quy trình chế biến đạt chuẩn quốc tế, hàu Vân Đồn của Bavabi không chỉ là sản phẩm bổ dưỡng mà còn là món ăn an toàn, tinh tế, xứng đáng là “viên ngọc trai đen” của biển cả Việt Nam. Sản phẩm hiện đã chinh phục được cả những thị trường khó tính nhất như EU, Mỹ và nhiều nước châu Á.

Trải nghiệm ngay hàu Vân Đồn Bavabi

Với tâm huyết và công nghệ chế biến tiên tiến, Bavabi tự hào mang đến sản phẩm các loại hàu Vân Đồn đạt chuẩn chất lượng quốc tế, mở ra hành trình trải nghiệm ẩm thực biển cả tinh túy ngay tại Việt Nam với đa dạng quy cách đóng gói: Hàu tươi, hàu cấp đông proton mạ băng…

Quý anh chị chủ nhà hàng mong muốn mang đến cho thực khách những món ăn từ hương vị biển Vân Đồn chất lượng hảo hạng và giá thành hợp lý, hãy liên hệ ngay với Bavabi qua Hotline: 0971.900.688 để được tư vấn & hỗ trợ đặt hàng!

Xem thêm:

Điều gì quyết định đến chất lượng của Hàu?

Hàu sữa Vịnh Bái Tử Long: Tinh hoa từ nguồn nước trong lành