Bề bề hay còn gọi là tôm tít, một loại hải sản quen thuộc với người dân vùng biển Việt Nam.
Trong khoảng 100g bề bề có chứa khoảng 60% đạm, điều này làm nên giá trị dinh dưỡng của bề bề.
Đồng thời, cũng trong 100g bề bề có chứa: hơn 290Kcal – cần thiết cho mọi hoạt động của cơ thể trong 1 ngày, các loại vitamin A, vitamin B1, chất sắt, Omega 3 và Omega 6
Chính vì những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, đây là loại thực phẩm có thể chống lại được những nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch, viêm khớp, đột quỵ. Đặc biệt hơn, loại thực phẩm này còn có khả năng tăng tuần hoàn máu cho cơ thể, cũng là loại hải sản số 1 giúp tăng cường sinh lực.
Bề bề chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau nhưng những ngày nắng nóng của mùa hè, thì có lẽ món bún bề bề rất được nhiều người ưa chuộng.
Hôm nay hãy cùng vào bếp với Bavabi để thực hiện ngay món bún bề bề thơm ngon và đơn giản giải nhiệt những ngày hè oi bức nhé!
1. Nguyên liệu làm Bún bề bề (tôm tít)
Khẩu phần cho 4 người.
Bề bề 500 gr (tôm tít)
Cà chua 4 quả
Gừng 1 nhánh
Hành lá 2 nhánh
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/đường/hạt nêm)
Bún tươi 1 kg
Nước mắm 3 muỗng canh
Hành tím 2 củ
Rau mùi tàu 2 nhánh
Hành phi 1 ít
Rau ăn kèm 300 gr(rau thơm/ xà lách/ bắp chuối/ rau muống)
Đậu hũ 4 miếng
Dầu ăn 1 muỗng canh
2. Cách chế biến Bún bề bề (tôm tít)
Bước 1:
- Sơ chế và luộc bề bề
Cho gừng cắt lát và 1 củ hành tím đập dập, rồi cho bề bề đã rửa sạch vào nồi luộc khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra để nguội và lột vỏ lấy thịt.
- Sơ chế các nguyên liệu
Cà chua đem đi rửa sạch rồi cắt múi cau.
Đậu hũ cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó đem chiên cho giòn và vàng.
Bước 2: Nấu nước dùng
Phần đầu và vỏ của bề bề bạn đem xay với 600ml nước rồi dùng rây lọc lấy phần nước ngọt để nấu nước dùng.
Bắc nồi lên bếp cho vào một muỗng canh dầu ăn, 1 củ hành tím băm và phần cà chua đã cắt múi cau vào xào khoảng 5 phút.
Tiếp đó cho phần nước dùng đã lọc từ bề bề vào nồi. Nêm thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường rồi nấu sôi 15 phút. Sau đó bạn nêm nếm gia vị lại sao cho vừa rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Xếp đậu hũ chiên, thịt bề bề, rau thơm, rắc thêm hành lá và mùi tàu cắt nhỏ, hành phi lên tô bún, cuối cùng chan nước dùng vào là thưởng thức ngay thôi nào.
Chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến được món bún bề bề ngon miệng này rồi.
Bạn sẽ vừa cảm nhận được hương vị ngọt ngào mới lạ đến từ thịt bề bề, vừa tận hưởng một món bún nóng hổi cho những buổi sáng đẹp trời. Để món bún được ngon hơn, bạn có ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, húng quế hoặc rau chuối và rau muống bào mỏng.
Chúc bạn thành công với món bún bề bề đơn giản giải nhiệt cho những ngày nắng hè nhé!