Điều gì giúp ruốc hải sản Bavabi để cả năm không cần chất bảo quản?

28/09/2026

Để làm ra những mẻ ruốc thơm ngon, ngọt thịt và bảo quản được lâu dài, nhà máy Bavabi phải chăm chút tỉ mỉ từng chi tiết một. Rất nhiều anh chị khi mua hàng thường thắc mắc vì sao lọ ruốc của nhà máy có thể để được tận một năm, có thật là không dùng chất bảo bản? Hôm nay, Bavabi xin chia sẻ hai bí quyết cốt lõi làm nên hệ sinh thái ruốc sạch chuẩn vệ sinh nha anh chị.

Xào ruốc hải sản bằng máy chuyên dụng giúp giữ trọn vị ngọt

Điểm khác biệt đầu tiên nằm ở công đoạn xào thịt. Thay vì đảo tay thủ công dễ làm nhiệt độ không đều, Bavabi sử dụng hệ thống máy xào chuyên dụng.

Trục quay sẽ đảo đều tay liên tục ở mức nhiệt chuẩn từ 140 đến 150 độ C. Mức nhiệt này làm bay hơi lượng nước thừa, giúp sợi ruốc tơi xốp bên ngoài nhưng phần lõi bên trong vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt thịt đặc trưng của hải sản tươi. Đồng thời, nhiệt độ cao trong lồng xoay còn giúp đánh bay mùi tanh ngái nguyên bản, thay vào đó là một mùi thơm ngậy cực kỳ kích thích khứu giác. Khâu xào máy này đã đưa độ ẩm của ruốc về mức an toàn, ức chế nấm mốc phát triển.

Hệ sinh thái hương vị đặc sản từ vùng biển Vân Đồn

Tất cả nguyên liệu làm ruốc đều là đặc sản thế mạnh của vùng biển Vân Đồn, được nhà máy thu mua và xử lý ngay khi còn tươi sống. Bavabi mang đến một hệ sinh thái đa dạng để anh chị thoải mái đổi vị cho mâm cơm gia đình:

– Ruốc hàu sữa: Đây là dòng sản phẩm chủ lực với vị béo bùi, rất giàu kẽm tự nhiên, cực kỳ tốt cho sự phát triển trí não và chiều cao của các bé.

– Ruốc cá thu: Sợi ruốc dai, chắc thịt, thơm đậm đà và dồi dào hàm lượng Omega 3.

– Ruốc ngao hai cùi, ruốc tôm và ruốc bề bề: Mang vị ngọt thanh tự nhiên từ hải sản biển, sợi ruốc được đánh tơi mềm mại nên người lớn tuổi hay trẻ nhỏ đều vô cùng dễ ăn.

Ruốc hải sản Bavabi được tiệt trùng sâu ở 120 độ C

Ruốc xào xong sẽ được mang đi đóng lọ thủy tinh và đậy nắp kín. Nhưng đến đây vẫn chưa xong đâu ạ. Để đạt được hạn sử dụng dài lâu, toàn bộ số lọ này sẽ tiếp tục được xếp vào buồng áp suất chuyên dụng.

Nhà máy sẽ tiến hành hấp tiệt trùng các lọ ruốc ở nhiệt độ lên tới 120 độ C. Quá trình này giúp tiêu diệt triệt để các bào tử vi khuẩn cứng đầu nhất còn sót lại bên trong lọ. Sự kết hợp giữa công đoạn xào máy đưa độ ẩm về mức chuẩn và bước hấp tiệt trùng sâu đã tạo ra một hàng rào bảo vệ sinh học vô cùng chặt chẽ.

Nhờ vậy, những lọ ruốc hải sản Bavabi cứ thế giữ nguyên được hương vị tươi ngon từ 9 đến 12 tháng mà không cần nhờ đến sự can thiệp của bất kỳ một loại hóa chất bảo quản nào.

Sáng ra vội đi làm hay những bữa cơm tối bận rộn, anh chị cứ mở nắp lấy một ít ruốc ăn cùng bát cơm nóng hay cháo trắng thì nhàn tênh luôn. Đặc biệt với các bé đang độ tuổi ăn dặm, các mẹ bỉm sữa cứ an tâm khi bổ sung nguồn dinh dưỡng sạch này cho hệ tiêu hóa non nớt của con nha.

Xem thêm:

Ruốc hàu Bavabi: “Trợ thủ” đắc lực cho mẹ bỉm sữa bận rộn

Quy trình làm ruốc hàu thơm ngon, an toàn tại nhà máy Bavabi