Bí mật đằng sau hương vị tươi ngon, chuẩn Sashimi của hàu Bavabi

30/12/2024

Bạn đã bao giờ thắc mắc vì sao hàu Bavabi lại đạt chuẩn chất lượng cao đến mức có thể thưởng thức sống như món Sashimi? Câu trả lời nằm ở công nghệ cấp đông hiện đại và quy trình chế biến nghiêm ngặt mà Bavabi đang áp dụng.

Bước 1: Làm sạch và tiệt trùng hàu

Trước khi đến tay người tiêu dùng, những con hàu tươi rói được tuyển chọn kỹ lưỡng từ vùng biển Vân Đồn. Ngay khi về nhà máy, chúng trải qua quy trình làm sạch và tiệt trùng vô cùng nghiêm ngặt. Hàu được ngâm rửa bằng nước biển đã qua hệ thống lọc tinh khiết, loại bỏ hoàn toàn vi sinh vật, kim loại nặng và các tạp chất có hại.

Bước 2: Cấp đông bằng công nghệ Proton

Điểm đặc biệt trong quy trình chế biến của Bavabi chính là việc ứng dụng công nghệ cấp đông Proton. Với tốc độ cấp đông nhanh ở nhiệt độ siêu thấp từ -50°C đến -35°C, kết hợp cùng tác động của sóng điện từ và từ thông, các tinh thể băng hình thành rất nhỏ và phân tán đều, không làm tổn thương cấu trúc tế bào của hàu. Nhờ đó, quá trình rã hàu đông proton hạn chế được tối đa sự thất thoát nước và các chất dinh dưỡng quý giá trong hàu, giúp hàu giữ được độ tươi ngon, ngọt thịt tự nhiên như vừa mới đánh bắt.

Bước 3: Mạ băng bảo quản tối ưu

Để đảm bảo hàu luôn được bảo quản ở nhiệt độ ổn định và tránh bị biến chất trong quá trình vận chuyển đến các nhà hàng, Bavabi còn áp dụng công nghệ mạ băng. Lớp băng bao phủ bên ngoài mỗi con hàu sẽ tạo thành một lớp bảo vệ cách nhiệt, ngăn chặn quá trình oxi hóa và bay hơi do chênh lệch nhiệt độ giữa tủ cấp đông và tủ đông -18°C tại nhà hàng.

Hàu Bavabi – Sự lựa chọn hoàn hảo cho món Sashimi

Với quy trình chế biến nghiêm ngặt và công nghệ cấp đông hiện đại, hàu Bavabi không chỉ đảm bảo tiêu chuẩn ISO 22000 về an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho thực khách. Hương vị tươi ngọt, thịt chắc và độ béo vừa phải của hàu sẽ khiến bạn phải ngất ngây.

Mời bạn trải nghiệm miễn phí!

Bạn là chủ nhà hàng và đang tìm kiếm nguồn cung cấp hải sản tươi ngon, chất lượng cao? Hãy liên hệ ngay với Bavabi qua Hotline 0971.900.688 để được tư vấn và trải nghiệm miễn phí những con hàu Vân Đồn chuẩn Sashimi. Chúng tôi tin chắc rằng, hàu Bavabi sẽ là một lựa chọn hoàn hảo để nâng tầm thực đơn của nhà hàng bạn.