Vận chuyển và bảo quản hàu thế nào là tốt nhất?

06/02/2025

Hàu là một món hải sản được ưa chuộng bởi hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, quá trình bảo quản và vận chuyển hàu từ vùng nuôi đến bàn ăn của người tiêu dùng còn gặp nhiều bất cập, làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Cùng nhà máy Bavabi tìm hiểu rõ hơn trong bài viết dưới đây nhé!

Thực trạng bảo quản và vận chuyển hàu hiện nay

Bạn có biết, hàu sau khi được thu hoạch sẽ trải qua một hành trình dài và đầy thách thức. Trung bình, mất khoảng 48 tiếng để vận chuyển hàu từ vùng nuôi về đến đất liền. Tiếp theo, cần thêm 24 tiếng nữa để hàu có mặt tại các chợ và nhà hàng tiêu thụ. Như vậy, tổng thời gian vận chuyển hàu từ khi đánh bắt đến khi đến tay người tiêu dùng có thể lên đến 72 tiếng.

Trong suốt quá trình vận chuyển kéo dài này, hàu phải đối mặt với nhiều vấn đề. Môi trường khô nóng là một trong những thách thức lớn nhất, khiến hàu mất nước và co ruột. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến hương vị và độ tươi ngon của hàu mà còn làm giảm giá trị dinh dưỡng của chúng.

Bên cạnh đó, trong quá trình vận chuyển, vỏ hàu vẫn còn đang bám đầy đất cát và bụi bẩn sẽ tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi sinh vật, ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.

Giải pháp vận chuyển và bảo quản hàu đột phá từ Bavabi

Để giải quyết những vấn đề trên, Bavabi đã nghiên cứu và đưa ra quy trình xử lý, bảo quản hàu theo chuẩn ISO 22000 về ATVSTP. Ngay sau khi mang lên bờ, hàu sẽ được giữ lạnh và vận chuyển ngay về nhà máy Bavabi để tiến hành làm sạch vỏ, cắt mép, tách ruột, tiệt trùng và đóng gói.

Điểm đặc biệt trong quy trình của Bavabi là 100% nguồn nước sử dụng trong chế biến và đóng gói hàu đều là nước biển đã vô khuẩn hoàn toàn thông qua công nghệ lọc RO-UV tiên tiến, giúp hàu luôn giữ được độ tươi ngon và không bị mất nước trong quá trình vận chuyển.

Ngay sau đó, ruột hàu sẽ được giữ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4 độ C. Đây là nhiệt độ lý tưởng để ức chế sự phát triển của vi sinh vật, đảm bảo an toàn cho người dùng và kéo dài thời gian bảo quản của hàu.

Giải pháp của Bavabi mang lại nhiều lợi ích vượt trội so với phương pháp vận chuyển truyền thống:

– Thứ nhất, quy trình xử lý và bảo quản khép kín giúp ngăn ngừa nguy cơ lây nhiễm vi sinh vật.

– Thứ hai, việc giữ lạnh và đóng gói trong nước biển vô khuẩn giúp bảo toàn độ tươi ngon và dinh dưỡng của hàu. Người tiêu dùng sẽ được thưởng thức những con hàu tươi ngon như vừa mới đánh bắt.

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cung cấp hàu sữa Thái Bình Dương chất lượng với giá cả hợp lý, hãy liên hệ ngay với Bavabi qua Hotline: 0971.900.688 để được hỗ trợ. Chúng tôi cam kết cung cấp những sản phẩm hàu tươi ngon, an toàn và giàu dinh dưỡng nhất.

Xem thêm:

Quy trình tách vỏ hàu có đơn giản như chúng ta nghĩ?