Câu chuyện ốc Dì Toàn: Thành công nhờ nguồn hàu ổn định

29/09/2025

Bavabi rất vinh dự được lắng nghe và chia sẻ lại câu chuyện của chị Khánh Toàn – chủ quán Ốc Dì Toàn, một trong những đối tác thân thiết đã đồng hành cùng hàu Bavabi suốt 2 năm qua. Câu chuyện của chị không chỉ là một lời chứng thực, mà còn là minh chứng rõ ràng nhất cho triết lý kinh doanh mà rất nhiều anh chị chủ quán tâm huyết đang theo đuổi: Chất lượng là nền tảng của sự phát triển bền vững.

Bài toán khởi nghiệp của hàu: Chất lượng cao với giá thành phù hợp

Khi bắt đầu xây dựng thương hiệu Ốc Dì Toàn, chị Khánh Toàn đã đối mặt với một trăn trở lớn. Với đối tượng khách hàng chủ yếu là sinh viên và giới trẻ trong một khu vực đầy cạnh tranh, làm sao để phục vụ những món ăn vừa có chất lượng vượt trội, vừa có giá thành hợp lý?

Chị chia sẻ: “Khi mà chị đi thử các món ăn ở gần đây, đúng là rẻ thật đấy nhưng mà chất lượng không như chị mong đợi.”

Chính vì lẽ đó, ngay từ đầu, chị đã đặt ra một tiêu chí không thể đánh đổi cho quán của mình: Chất lượng phải được đặt lên hàng đầu. Và hành trình tìm kiếm một nguồn hàu uy tín, đáp ứng được tiêu chí khắt khe đó, đã bắt đầu.

Sự ổn định của ruột hàu – Lời khẳng định từ những người đồng nghiệp

Giữa rất nhiều lựa chọn, chị Toàn đã tìm đến Bavabi qua một kênh thông tin đáng tin cậy nhất trong ngành F&B: Lời giới thiệu từ những người đồng nghiệp.

“Bạn bè đồng trang lứa, những đồng nghiệp trong hội F&B thì họ đều mách tai nhau rằng là: ‘Lấy hàu của Bavabi đi. Đây là một sự lựa chọn các anh chị làm quán sẽ không bao giờ gọi là sai lầm đâu.'”

Tin tưởng vào lời giới thiệu đó, chị đã dùng thử và ngay lập tức bị thuyết phục bởi một yếu tố mà bất kỳ người chủ nào cũng khao khát: Sự Ổn Định Tuyệt Đối.

Chị tâm sự: “Nó đồng đều về cái size, về cái chất lượng. Là cái size con nào nó cũng múp, mập, to là từ ngày chị thành lập đến giờ là 2 năm rồi và nó sẽ không có thay đổi.”

Sự ổn định này có ý nghĩa cực kỳ quan trọng. Nó giúp chị Toàn chuẩn hóa được định lượng cho mỗi món ăn, kiểm soát chính xác chi phí vốn và quan trọng nhất là đảm bảo mỗi đĩa hàu đến tay khách hàng đều có chất lượng hoàn hảo như nhau, không phụ thuộc vào “hên xui” của từng mẻ hàng.

Bài thử khắc nghiệt nhất của hàu tươi: Thử thách mùa biển động

Sự phụ thuộc vào ruột hàu Bavabi của chị Toàn được thể hiện rõ nhất khi đối mặt với thử thách mùa biển động. Chị đã cố gắng tìm kiếm các nguồn thay thế từ những chợ đầu mối lớn nhất TP.HCM, nhưng đều thất bại.

“Chị đã không tìm được bất kỳ một cái nguồn thay thế cái hàu này… mua về cũng không sử dụng được. Nó sẽ không đẹp, không đều và nó không ngon xuất sắc bằng Bavabi.”

Câu chuyện của chị một lần nữa khẳng định nghịch lý của ngành hàu: Vào mùa cao điểm nhất, cũng là lúc nguồn cung bấp bênh nhất. Việc phụ thuộc vào hàu tươi không chỉ là một rủi ro vận hành, mà còn có thể làm gián đoạn việc kinh doanh bất cứ lúc nào.

Chính sự ổn định và chất lượng vượt trội của hàu Bavabi đã trở thành nền tảng vững chắc để chị Toàn sáng tạo nên món best-seller được khách hàng yêu thích: món Hàu 5 Vị.

Câu chuyện của chị Khánh Toàn là lời khẳng định mạnh mẽ nhất: Một nguồn nguyên liệu ổn định, chất lượng cao không phải là một chi phí, mà là một khoản đầu tư vào sự ổn định trong vận hành, vào sự hài lòng của khách hàng và vào chính tương lai bền vững của thương hiệu.

Với anh chị, sự ổn định của nguồn nguyên liệu có vai trò quan trọng như thế nào trong việc xây dựng uy tín nhà hàng? Hãy để Bavabi trở thành đối tác đáng tin cậy đằng sau thành công của anh chị.

Liên hệ ngay để được tư vấn qua Hotline 0971.900.688.

Xem thêm:

Hàu Việt Nam chất lượng không bằng hàu ngoại?

Ruột hàu Bavabi mua về bị hụt cân?