Bí quyết chế biến ruột hàu sữa chuẩn sashimi tại nhà máy Bavabi

30/12/2024

Hôm nay, Bavabi sẽ đưa bạn khám phá một hành trình đầy thú vị, từ khi những con hàu sữa tươi rói được đưa về từ vịnh Bái Tử Long cho đến khi trở thành những miếng sashimi hảo hạng trên bàn ăn.

Quy trình chế biến ruột hàu sữa chuẩn sashimi tại nhà máy Bavabi

Hàu sữa Bavabi được nuôi trồng trong vùng biển quy hoạch với diện tích hơn 4000 ha tại Vân Đồn – Quảng Ninh. Con giống được kiểm soát chặt chẽ, môi trường nuôi được lấy mẫu quan trắc định kỳ nhằm đảm bảo môi trường biển luôn sạch, không bị ô nhiễm. Hàu sữa tiêu chuẩn đạt 10 – 12 con/kg sau khi thu hoạch sẽ được vận chuyển nhanh về nhà máy chế biến Bavabi.

– Chọn lọc và làm sạch: Sau khi vượt qua khâu kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt, hàu sữa Bavabi được đưa vào hệ thống rửa lồng quay tự động. Tại đây, hàu sẽ được làm sạch kỹ lưỡng bằng dòng nước biển tinh khiết đã qua xử lý, loại bỏ hoàn toàn tạp chất và vi sinh vật bám trên vỏ. Hệ thống còn tự động loại bỏ những con hàu bị hỏng hoặc không đạt tiêu chuẩn về kích cỡ, đảm bảo chỉ có những sản phẩm chất lượng nhất mới được đưa vào giai đoạn tiếp theo.

– Bảo quản lạnh: Để giữ nguyên độ tươi ngọt và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, hàu sữa Bavabi được chuyển ngay vào phòng chế biến, nơi luôn được duy trì ở nhiệt độ dưới 20 độ C.

– Tách ruột chuyên nghiệp: Tại đây, khâu cắt mép và tách ruột hàu được thực hiện bởi những người thợ lành nghề, luôn đeo găng tay, đồ bảo hộ trong suốt quá trình làm việc, sử dụng dao chuyên dụng và tuân thủ quy trình nghiêm ngặt. Đặc biệt, dao tách ruột hoàn toàn không cần tiếp xúc với vỏ hàu, giúp hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm khuẩn từ vỏ vào ruột.

– Làm sạch và tiệt trùng: Sau khi tách ruột, hàu sữa được làm sạch kỹ lưỡng bằng nước biển đã được lọc sạch kim loại nặng và vi sinh vật. Quá trình này giúp loại bỏ hoàn toàn tạp chất và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

– Phân loại và đóng gói: Cuối cùng, ruột hàu sữa được phân loại theo kích cỡ và đóng gói trong túi chuyên dụng với nước biển đã được xử lý. Điều này giúp hàu luôn giữ được độ tươi ngon và bảo quản được lâu hơn.

Hàu sữa Bavabi – Lựa chọn cho nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng

Ít ai biết rằng, hàu không chỉ là một món ăn hải sản cao cấp mà còn là một kho tàng dinh dưỡng tuyệt vời. Bên cạnh hàm lượng protein và chất béo dồi dào, hàu còn cung cấp một lượng carbohydrate đáng kể từ glycogen dự trữ, giúp cơ thể có đủ năng lượng hoạt động. Thêm vào đó, hàu còn cực kỳ giàu Vitamin & khoáng chất, đặc biệt là thành phần Kẽm tự nhiên rất tốt cho hệ miễn dịch, tim mạch, chức năng sinh lý…

Với chất lượng tươi ngon vượt trội, ruột hàu sữa Bavabi không chỉ hoàn hảo để thưởng thức sống kiểu Sashimi Nhật Bản mà còn là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn Âu Á như: Hàu sữa nướng mỡ hành thơm lừng, hàu sốt phô mai béo ngậy, hàu xào rau củ giòn ngọt, hàu nấu cháo thơm ngon bổ dưỡng…

Đặt hẹn ngay để Bavabi hỗ trợ anh chị!

Với quy trình chế biến ruột hàu sữa chuẩn sashimi, Bavabi tự hào mang đến cho quý khách hàng những sản phẩm tươi ngon, an toàn và giàu dinh dưỡng. Hãy để Bavabi đồng hành cùng bạn nâng cấp chất lượng menu tại nhà hàng. Liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline 0971.900.688 để được tư vấn và báo giá tốt!

Xem thêm:

Vịnh Bái Tử Long – Thiên đường của những con Hàu Chuẩn Sashimi