Tại sao ruốc hàu Bavabi luôn đứng đầu về chất lượng?

Vân Đồn là một huyện đảo của tỉnh Quảng Ninh, nơi đây có hơn 1000 hộ nuôi hàu cho sản lượng hằng năm hơn 70 nghìn tấn. Một trong những đặc sản chế biến từ hàu được người dân trong nước và du khách quốc tế rất ưa chuộng chính là ruốc hàu Bavabi. Sau 8 năm hình thành và phát triển, cho đến nay Bavabi đang là đơn vị số 1 về chế biến hàu tại Việt Nam. Vậy lý do gì khiến khách hàng và đối tác luôn tin tưởng vào sản phẩm ruốc hàu, chất lượng được đánh giá trên những chỉ số nào? Hãy cùng theo dõi nhé.

Tìm hiểu về giá trị của hàu sữa Vân Đồn – Quảng Ninh

Điều kiện nuôi trồng tại Vân Đồn thuận lợi

Có thể nói thiên nhiên đã dành một món quà lớn cho vùng đất và người dân huyện Vân Đồn, Quảng Ninh khi. Nơi đây có điều kiện tự nhiên rất thuận lợi để nuôi trồng các loại thủy, hải sản. Đặc biệt là các loại nhuyễn thể hai mặt, trong đó có con hàu.

Do hàu là loại nhuyễn thể hai mảnh nên có đặc điểm ăn thụ động bằng cách lọc nước để lấy thức ăn. Vì thế mà chất lượng nước chính là yếu tố quyết định đến chất lượng của hàu. Không sai khi nói Vân Đồn chính là “thiên đường nuôi hàu”. Nơi đây có những điều kiện tự nhiên rất thuận lợi:

  • Nước biển trong, sạch, không váng dầu, ít sóng gió, không chịu ảnh hưởng của bão;
  • Không chịu ảnh hưởng trực tiếp từ nguồn nước thải dân cư và khu công nghiệp. Hơn nữa còn nằm cách xa giao thông đường thủy;
  • Nguồn thức ăn cho hàu từ tảo biển tự nhiên và sinh vật phù du…

Hiện nay tại Vân Đồn có nhiều mô hình chuỗi liên kết từ hàu được phát triển. Tham gia mô hình này có người dân, doanh nghiệp thu mua và các doanh nghiệp chế biến. Điều này đã hình thành nên chuỗi liên kết dọc cho sản xuất hàu tại Vân Đồn.

Lợi ích của hàu sữa Vân Đồn

Hàu là một trong 28 mặt hàng thủy hải sản được tỉnh Quảng Ninh chú trọng phát triển. Do là sản phẩm nòng cốt, thế nên con hàu luôn được người dân chú trọng đầu tư với quy trình nuôi trồng và thu hoạch đạt tiêu chuẩn cao về chất lượng.

Hàu sữa Vân Đồn không chỉ mang giá trị lớn về kinh tế, mà nó còn mang đến giá trị dinh dưỡng. Hàu không chỉ dừng lại ở mức cung cấp dưỡng chất, mà còn có thể đóng vai trò như một liều thuốc bổ dưỡng cho sức khỏe. Thịt hàu có chứa nhiều Protein, nhiều Axit Amin, Vitamin, Gluxit, Lipid, khoáng chất và Kẽm…

Ngoài ra, phần vỏ hàu tuy cứng nhưng lại là một dạng thuốc chữa bệnh the phương pháp mẫu lệ.  Vỏ hàu, rửa sạch, để phơi khô, sau đó tán nhuyễn thành bột mịn hay có thể đem nung, giúp điều trị các vấn đề như dị tinh, bạch đới, nhiệt trong người, dạ dày…

Nguyên liệu sản xuất ruốc hàu Vân Đồn đạt tiêu chuẩn xuất khẩu

Hàu tại Vân Đồn được nuôi theo phương pháp treo dây trên bè phao. Hafun được nuôi tại những nơi đáp ứng được đầy đủ các tiêu chuẩn về nguồn nước và vị trí. Sau 8 – 10 tháng tùy vào điều kiện, hàu được thu hoạch vào thời điểm thích hợp đảm bảo không non, không già. Kích thước hàu khi thu hoạch khoảng 8 – 9cm/con, vỏ mỏng, thịt dày và năng suất cao.

Trong quá trình nuôi trồng, thu hoạch và chế biến, chất lượng hàu thương phẩm luôn được chú trọng hàng đầu. Nguyên liệu hàu là ruốc được chọn lọc kĩ càng đạt tiêu chuẩn xuất khẩu 10 – 12 con/kg.

  • Chất lượng nguồn nước được kiểm soát bởi chặt chẽ. Chi cục quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản tỉnh Quảng Ninh sẽ lấy mẫu 6 tháng/ lần. Các có sở nuôi sễ lấy mẫu 1 tháng/lần.
  • Nếu nguồn nước có tảo độc, hàu khi ăn phải sẽ dễ khiến người dùng bị tiêu chảy, ngộ độc. Do đó người nuôi khi phát hiện sẽ ngưng thu hoạch. Sau đó, lấy mẫu tăng cường kiểm tra 1 lần/ngày đến khi hết. Đảm bảo hàu sinh trưởng tốt, an toàn và giàu dinh dưỡng.
  • Hàu thu hoạch đúng thời điểm, đúng độ tuổi mỗi năm 2 vụ vào đầu đông và đầu hè. Thịt hàu lúc này có hàm lượng dinh dưỡng cao, to, đẹp, đều.
  • Quá trình vận chuyển, chế biến và bảo quản luôn tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000…
  • Hàu sau khi tách vỏ và rửa sạch sẽ được đem vào chế biến. Sử dụng hệ thống máy móc hiện đại, đảm bảo an toàn thực phẩm.
  • Nguyên liệu chế biến 100% tự nhiên. Ruốc hàu không sử dụng mì chính, không phụ gia, không chất bảo quản.

Quy trình sản xuất ruốc hàu Bavabi khép kín, đảm bảo ATTP

Để đảm bảo quá trình chế biến không làm mất đi dưỡng chất quan trọng trong hàu tươi sống, quy trình sản xuất ruốc hàu luôn được kiểm soát rất nghiêm ngặt và chặt chẽ từng bước:

  • Bước 1: Chọn hàu đạt tiêu chuẩn về kích thước và trọng lượng;
  • Bước 2: Tác vỏ hàu, không để ruột hàu bị vỡ;
  • Bước 3: Rửa ruột hàu qua nước muối loãng để làm sạch cát, vỏ;
  • Bước 4: Cho hàu vào máy xào khô ( nhiệt độ từ 140 -150 độ C) và trộn gia vị theo tỉ lệ;
  • Bước 5: Xé thành sợi ruốc;
  • Bước 6: Trộn ruốc thịt, ruốc tôm vào trộn đều cùng ruốc hàu. Điều này sẽ tạo vị ngọt và dai tự nhiên;
  • Bước 7: Đóng hộp;
  • Bước 8: Tiệt trùng bên ngoài vỏ hộp ở nhiệt độ 150 độ C.

Không chỉ hàu tươi thương phẩm, ruốc hàu Bavabi – Vân Đồn – Quảng Ninh cũng là một đặc sản được người tiêu dùng trong nước và thị trường quốc tế rất yêu thích. Đặc biệt các sản phẩm ruốc hàu Bavabi có truy xuất nguồn, nhãn mác đầy đủ. Khách hàng hoàn toàn yên tâm khi sử dụng sản phẩm.

Mua ruốc hàu Vân Đồn – Quảng Ninh ở đâu?

Ruốc Hàu là món ăn vô cùng tiện lợi, giàu dinh dưỡng. Món ăn này giúp các bà nội trợ tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Chỉ cần rắc 1 chút ruốc lên cháo, cơm, kẹp bánh mỳ, cho vào bún, phở… là đã có bữa ăn nhiều dinh dưỡng. Đặc biệt, đối với khách du lịch ghé thăm Quảng Ninh đều không quên mua hoặc mang theo lọ ruốc hàu.

Từng đoàn khách du lịch dù gia đình có trẻ con, người già hay người lớn… đều có thể ăn được ruốc hàu. Ruốc hàu trộn cháo, cơm cho bé giúp mẹ đỡ vất vả hơn. Ruốc Hàu Bavabi ăn cùng xôi, cơm nắm… cũng cực kì tiện lợi cho những hành trình đi xa…

Hiện nay, ruốc Hàu được bày bán ở hầu hết các hệ thống siêu thị, các chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch. Bạn có thể ghé qua Big C, Vinmart, Bé Bụ Bẫm, Con Cưng, Kid Plaza… để tìm mua. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua trực tiếp ruốc Hàu Bavabi chính hãng tại đây:

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI THỦY SẢN QUẢNG NINH

Nhà máy chế biến: Đông Trung – Đông Xá – Vân Đồn – QN

Nhập thông tin đặt hàng