Những mặt hàng Việt Nam khi xuất khẩu qua các thị trường lớn đòi hỏi các sản phẩm phải đảm bảo chất lượng từ khâu nuôi trồng, đến khâu chế biến và đóng gói. Hôm nay Bavabi sẽ giúp các bạn hiểu vì sao Hàu chế biến xuất khẩu lại chất lượng và đảm bảo an toàn hơn Hàu chế biến thủ công nhé!

1. Quy trình làm sạch và sơ loại hàu tươi

Hàu chế biến xuất khẩu:

Hàu khi mang từ vùng nguyên liệu về sẽ được đưa vào máy rửa sạch và loại bỏ những con bị hỏng, loại bỏ những chất bẩn bám bên ngoài vỏ hàu gây nhiễm vi sinh vật để cho quá trình tách ruột được đảm bảo chất lượng.

Hàu chế biến thủ công:

Hàu ở các cơ sở chế biến thủ công không có quy trình làm sạch vỏ, mà tách ruột luôn gây ra tình trạng ruột Hàu sau khi tách sẽ bị nhiễm khuẩn và mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

2. Quy trình tách vỏ thu ruột

Hàu xuất khẩu sau khi được rửa sạch sẽ được tách ruột hàu theo quy trình khép kín và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm:

Phòng bổ luôn đảm bảo nhiệt độ lạnh dưới 20 độ

Ruột hàu sau khi tách xong phải được làm lạnh ngay để hạn chế sự sinh sôi của vi sinh vật

Nhanh chóng được chuyển sang máy rửa để làm sạch

Hàng thủ công hàu không được rửa sạch và tách hàu trong môi trường không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Bổ bất cứ đâu có thể, nền đất, sân ngoài trời, xưởng chật hẹp, ô nhiễm không khí và mùi

Ruột sau khi bổ không được đựng trong các dụng cụ sạch và không được làm lạnh, nên tạo điều kiện cho các vi sinh vật phát triển

3. Quy trình rửa ruột hàu

Ruột hàu tại các nhà máy đạt tiêu chuẩn xuất khẩu

Ruột hàu sau khi tách vỏ sẽ được rửa:

Sử dụng nước RO

Rửa bằng máy hiện đại và ATVSTP

Có quá trình phân loại thành phẩm trước khi đóng gói

Ruột Hàu được rửa ở các xưởng thủ công:

Không rửa hoặc rửa bằng nguồn nước không được khử khuẩn

Không gian rửa và các dụng cụ đựng không đảm bảo ATVSTP

Không có quá trình phân loại

4. Quy trình đóng gói

Hàu được đóng gói theo tiêu chuẩn xuất khẩu

Quy trình đóng gói được khép kín ngay sau khi rửa, trong hệ thống nhà xưởng hiện đại, nhiệt độ đóng gói luôn đảm bảm <20 độ C

Dụng cụ đóng và túi đựng đạt tiêu chuẩn xuất khẩu

Túi đóng có đầy đủ thông tin đơn vị sx, số lô hàng, xuất xứ, NSX, HSD

Hàu được đóng gói ở các xưởng thủ công:

Bao bì đóng gói không có thông tin, không biết sản xuất ngày nào, và HSD là bao giờ

Túi đóng, không gian đóng hàng ở bất cứ đâu ngoài sân, xưởng chật hẹp, không đảm bảo ATVSTP.

Sau bài viết này hy vọng bạn sẽ biết lựa chọn ruột Hàu ngon và đảm bảo ATVSTP cho gia đình.

Công ty Bavabi đã đầu tư hệ thống nhà máy chế biến ruột Hàu đạt chuẩn Quốc tế để sản xuất ra những sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất để phục vụ thực khách trên toàn quốc và xuất khẩu ra thị trường thế giới.

Các bạn hãy nhớ lựa chọn ruột Hàu Bavabi cho những bữa cơm đầy đủ dưỡng chất cho gia đình nhé‼️