Mực là món ăn khá thông dụng và rất bổ dưỡng. Thế nhưng, để hấp thu hết được những dưỡng chất có trong mực thì bạn phải chọn mua những con mực tươi ngon nhất. Sau đây là 4 bí quyết giúp bạn đi lựa chọn mua được mực tươi ngon để chế biến được nhiều món ngon cho gia đình thưởng thức nhé!
1. Nhìn màu sắc mực
Mực tươi ngon thì phần màu nâu sẽ càng nâu sậm chứ không nhợt nhạt. Còn phần màu trắng sẽ đục như sữa. Đặc biệt, cho dù màu nâu hay trắng thì cũng sáng bóng nhé.
2. Cảm nhận độ săn chắc của mực
Bạn dùng ngón tay ấn vào thân con mực. Con mực tươi thường có phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Tức là sau khi ấn tay vào và thả tay ra thì mực nhanh trở lại trạng thái ban đầu. Còn nếu đó là mực không tươi thì thịt thường hơi mềm, nhão, đặc biệt độ đàn hồi không cao nên khi bạn thả tay ra thì thân mực bị lõm một lúc lâu mới trở lại như ban đầu.
3. Quan sát mắt mực
Quan sát mắt mực là cách chọn mực vô cùng hiệu quả. Mực tươi thường có màu mắt rất sáng và trong veo đến mức bạn có thể nhìn rõ con ngươi bên trong. Còn nếu như đó là mực không còn tươi thì mắt mực thường rất mờ và đục.
4. Kiểm tra râu mực
Bạn lật râu mực lên sẽ thấy các đầu xúc tua tròn tròn dính vào phần râu. Nếu thấy các xúc tua này còn đầy đủ và dính chặt vào phần râu thì đó là mực rất tươi. Còn nếu các xúc tua bị rơi rớt thì mực đó không còn ngon nhé. Đặc biệt, nếu mực tươi thì râu rất săn chắc, còn mực đã ươn thì phần râu thường mềm nhũn đi.
Chỉ cần 4 bí quyết này là bạn đã có thể mua được mực tươi ngon để về chế biến món ngon chiêu đãi gia đình rồi.